Une plante aromatique de couleur orangée, jadis appelée « barbe de dragon », que l'on trouve sur la côte au nord de Francastel. Utilisée tantôt pour masquer l'odeur désagréable qui se dégage de certains ingrédients, tantôt pour parfumer les plats, elle est un élément indispensable à la confection d'un mets ancien : les beignets de foie de draco.

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• Tous les goûts sont dans la nature